Rencontre avec Jean-Luc Ollivier, Domaine de la Grenaudière et Alain Lebel des Fidèles de Bacchus

Propos recueillis par Alain Lebel :

Guillemet : Quel plaisir de rencontrer un vigneron de cette trempe! Mais, je ne vous cache pas mon étonnement lorsque Jean-Luc Ollivier s’est présenté à notre rendez-vous avec un muscadet du millésime 1982! Eh oui, un muscadet de plus de 32 ans!

15-01-16-02Certes, ce type de Muscadet n’est pas la norme, mais cela prouve tout le potentiel du cépage « Melon de Bourgogne » lorsqu’il est entre bonnes mains. Et justement, les frères Ollivier sont des maîtres en la matière. Représentant la 7e génération de la famille à la tête du domaine, Jean-Luc et Guy Ollivier sont deux frères à la complémentarité idéale. Guy est spécialisé dans la culture des vignes et le chai, alors que Jean-Luc prend en charge la commercialisation et l’abondante administration propre à toute entreprise viticole.

Le vignoble du Domaine de la Grenaudière s’étend sur 30 hectares de coteaux ensoleillés situés entre la Sèvre et la Maine, ces deux rivières qui ont donné leur nom à l’appellation « Muscadet Sèvre et Maine ». Les vignes uniquement en cépage Melon de Bourgogne ont entre 30 et 75 ans. « Grâce au caractère de nos terroirs et à l’acidité naturelle de nos vins, nous nous sommes fait une spécialité de vieux millésimes sur lesquels nous pouvons remonter jusqu’à 1955 », raconte Jean-Luc. « L’exploitation s’est sans cesse étoffée au fil des années, tant en surface qu’en techniques de culture et d’élevage. »

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Le domaine est situé au sud-ouest de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, sur un sol atypique de granit du Clisson qui a donné naissance, en 2011, à la nouvelle appellation de Muscadet Sèvre et Maine Clisson. Et justement, Jean-Luc en a profité pour me faire gouter à son « Clisson » 2011, premier millésime à pouvoir porter cette appellation. Fermer guillement. F..k je trouve pas les guillemets sur ma tablette…