Calmel & Joseph, Villa blanche, Chardonnay 2016

Calmel & Joseph, Villa blanche, Chardonnay 2016

Robe jaune vert pâle très brillante, limpide. Les arômes sont très expressifs sur ce millésime plutôt chaud. Nous retrouvons les fruits à noyau type abricot ou pêche de vigne. Puis apparaissent des arômes floraux tels que la fleur d’acacia et l’anis. La bouche est bien équilibrée, fraîche, fruitée et ronde. Très gourmande avec cette minéralité qui caractérise ce vin d’un millésime à l’autre. La finale est finement boisée et harmonieuse. Cette jolie fraîcheur en finale toujours au rendez-vous malgré un millésime caniculaire.

Commander sur saq

Producteur: Calmel & Joesph
Pays: France
Région: Pays d'Oc
Millésime(s): 2016
Cépage(s): Chardonnay
Taux d'alcool: 13,5%
Taux de sucre: 4.2 g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 12257292
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 16.15$
Prix (licencié): 14.01$
Disponibilité: Disponible

UGS : 12257292.

Type de sol
Volcanique.

Viticulture
Traditionnelle.

Élevage
Les Chardonnay sont élevés 3 mois en fûts de chêne. Ils sont ensuite mis en bouteille.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraîcheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux. Égrappage total puis une macération de 4 heures à 5°C. La fermentation est thermorégulée à 15°C. Pas de fermentation malolactique.

Commentaires de dégustation
Robe jaune vert pâle très brillante, limpide. Les arômes sont très expressifs sur ce millésime plutôt chaud. Nous retrouvons les fruits à noyau type abricot ou pêche de vigne. Puis apparaissent des arômes floraux tels que la fleur d’acacia et l’anis. La bouche est bien équilibrée, fraîche, fruitée et ronde. Très gourmande avec cette minéralité qui caractérise ce vin d’un millésime à l’autre. La finale est finement boisée et harmonieuse.

Accords vins et mets
Pâtes carbonara, longe de porc braisée, côtelette de porc grillée.

Pour un meilleur service
Servir rafraîchit, soit à 10-12ºC.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca