Carone Double Barrel

Double barrel product shot for Carone winery
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Carone Double Barrel

Notre cuvée DOUBLE BARREL est l’expression ultime de notre passion, issue d’une réflexion novatrice, de la vigne au verre, l’obsession de la perfection.

Producteur: Carone
Pays: Canada
Région: Québec
Appellation: Produit du Terroir
Millésime(s): 2011
Cépage(s): 92 % Cabernet Severnyi, 8 % Sangiovese
Taux d'alcool: 14,5%
Taux de sucre: 7,5 g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 11506630
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 53.85$
Prix (licencié): 47.62$

UGS : 11506630. Catégorie : . Mots clés : , , , .

Vignoble
CARONE est un établissement vinicole haut de gamme, dont la production est limitée. Son vignoble, sis dans la région de Lanaudière — dont la croissance vitivinicole est actuellement l’une des plus dynamiques au Québec, longe le fleuve Saint-Laurent.

Type de sol
Terreaux sableux.

Élevage
Le vin est d’abord vieilli en fûts de chêne américains de 225 L pendant 12 mois, puis transféré en barriques de chêne français, pour un élevage totalisant 16 mois.

Vinification
Manuelle, effectuée le plus tardivement possible afin d’obtenir une maturité optimale des baies et de maximiser l’intensité aromatique et gustative. Tri manuel, éraflage, pressurage doux, macération préfermentaire à froid pour une période de 24 heures, fermentation sous température contrôlée et macération pelliculaire prolongée. Levure Saccharomyces cerevisiae isolée issue de la commune italienne de Montalcino en Toscane.

Commentaires de dégustation
Vin arborant une robe grenat de bonne intensité. Nez exubérant dégageant des parfums de boîte à cigares, de chêne, de cuir et de fruits rouges mûrs. À cela s’ajoutent des effluves d’aneth et d’épices douces. Ce rouge sec possède une agréable fraîcheur et est doté de tannins gouleyants. Il révèle une texture ample qui précède une finale assez persistante.

Pour un meilleur service
Servir à 20°C.

Temps de garde suggéré
Peut se conserver 5 à 10 ans.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca