Castano Chardonnay Maccabeo

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Castano Chardonnay Maccabeo

Très réussi que cet assemblage de chardonnay et de maccabeo (appelé macabeu dans le Languedoc), un cépage pourtant relativement neutre. Mais il se conjugue bien avec le chardonnay, ici, composant un ensemble où on retrouve des notes légèrement citronnées et florales. Simple, certes, mais bon et désaltérant.

Producteur: Bodegas Castano
Pays: Espagne
Région: Murcie
Appellation: Yecla
Millésime(s): 2016
Cépage(s): 50% Macabeu, 50% Chardonnay
Taux d'alcool: 12,5%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 10855758
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 14.40$
Prix (licencié): 12.49$

UGS : 10855758. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Pour le Maccabeo, les sols sont sablonneux, avec un peu d’argile. Pour le chardonnay, on se trouve sur des argilo-calcaires.

Viticulture
Le vignoble d’Espinal est situé à 500m d’altitude et celui de Las Gruesas à 700m. Dans les deux cas, on trouve des parcelles orientées Est et Ouest.

Élevage
Les chardonnays font 60 jours en barriques françaises.
Vinification
La fermentation dure 15 jours, partiellement en barriques, à température de 15 degrés. Pas de fermentation malo-lactiques.

Commentaires de dégustation
Jolie robe jaune paille, cristalline. Le nez exhale des odeurs de pomme-poire, de cantaloup et d’amandes fraîche. L’attaque en bouche est rafraîchissante, vient ensuite se tendre sous l’effet d’une légère amertume qui apporte une dimension à la fois agréable et désaltérante. Le milieu de bouche nous propose ensuite une relance de la palette aromatique du nez, et la finale, d’une belle longueur, nous laisse sur des notes de fleurs blanches.

Accords vins et mets
Filet d’aiglefin grillé simplement, ceviche de tilapia et crevettes fraîches, parfait également pour l’apéro – fromage de chèvre frais.

Pour un meilleur service
Servir rafraîchit, soit à 10-12ºC.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu’en 2020.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca