Castano Chardonnay Maccabeo

CASTANO_Chardonnay
Bodegas-Castano_vineyard-Enero_02

Castano Chardonnay Maccabeo

Bodegas Castano est une figure emblématique de la région de Yecla, principalement pour son travail avec le cépage Monastrell. Avec cet assemblage de Chardonnay et de Macabeo, la famille Castano nous offre un blanc, frais, désaltérant et digeste.

Producteur: Bodegas Castano
Pays: Espagne
Région: Murcie
Appellation: Yecla
Millésime(s): 2016
Cépage(s): 50% Macabeu, 50% Chardonnay
Taux d'alcool: 12,5%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 10855758
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 14.40$
Prix (licencié): 12.52$

UGS : 10855758. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Pour le Maccabeo, les sols sont sablonneux, avec un peu d’argile. Pour le chardonnay, on se trouve sur des argilo-calcaires.

Viticulture
Le vignoble d’Espinal est situé à 500m d’altitude et celui de Las Gruesas à 700m. Dans les deux cas, on trouve des parcelles orientées Est et Ouest.

Élevage
Les chardonnays font 60 jours en barriques françaises.
Vinification
La fermentation dure 15 jours, partiellement en barriques, à température de 15 degrés. Pas de fermentation malo-lactiques.

Commentaires de dégustation
Jolie robe jaune paille, cristalline. Le nez exhale des odeurs de pomme-poire, de cantaloup et d’amandes fraîche. L’attaque en bouche est rafraîchissante. La finale, d’une belle longueur, nous laisse sur des notes de fleurs blanches.

Accords vins et mets
Filet d’aiglefin grillé simplement, ceviche de tilapia et crevettes fraîches, parfait également pour l’apéro – fromage de chèvre frais.

Pour un meilleur service
Servir rafraîchit, soit à 10-12ºC.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu’en 2020.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca