Château du Moulin Noir Montagne

Château du Moulin Noir Montagne

Le Château du Moulin Noir est un des vins les plus réputés de cette appellation trop méconnue. Le Merlot prédomine avec des notes de fruits rouges, c’est un excellent vin, très élégant, souple et gourmand, avec cette distinction en plus spécifique aux vins de cette belle appellation de Montagne-Saint-Émilion. Ce vin de Bordeaux est composé de Merlot, il donne des vins amples et complexes, de Cabernet franc qui se distingue par sa finesse aromatique, ses arômes épicés et son aptitude au vieillissement et de Cabernet sauvignon qui a aussi un arôme particulier qui donne son originalité au vin.

Producteur: Ambrosia
Pays: France
Région: Bordeaux
Appellation: Montagne St-Émilion
Millésime(s): 2010
Cépage(s): 60% Merlot, 40% Cabernet Franc
Taux d'alcool: 13%
Taux de sucre: g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 13088988
Statut S.A.Q.: Importation privée
Prix (particulier): 31.70$
Prix (licencié): 27.57$
Disponibilité: Disponible

UGS : 13077955. Catégorie : . Mots clés : , , , .

Type de sol
Coteaux argilo-calcaire.

Vinification
Sélection parcellaire et tri sur table. Egrappage total. Fermentation du moût en cuves inoxydables thermo régulées. Maintien des températures de fermentation autour de 28°C. Trois remontages journaliers. 1 à 3 soutirages suivant dégustation. Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable. Cuvaison longue

Élevage
Douze mois en barriques de chêne français. 20% à 25% sont renouvelées en éléments neufs selon le millésime.

Commentaires de dégustation
La robe rubis brille de reflets violacés. Le bouquet expressif est dominé par les fruits (mûre, griotte). Le palais fruité et épicé séduit par son volume et par sa grande fraîcheur qui souligne sa longue finale.

Température de service
Servir à 15 – 17°C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire. Peut se garder 10 ans.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca