Château Tayac Prestige

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Château Tayac Prestige

Vin arborant une robe rubis d’une bonne intensité. Nez assez puissant qui exhale des notes boisées et épicées. Il est aussi marqué par de subtils effluves de petits fruits noirs, de poivron vert et de fumée. Manifestant une bonne acidité, ce rouge est muni de tannins solides. Il révèle une bouche ample qui se termine dans une finale persistante.

Producteur: Château Tayac
Pays: France
Région: Bordeaux
Appellation: Côtes de Bourg
Millésime(s): 2009
Cépage(s): 75% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 20% Merlot
Taux d'alcool: 13%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 10855707
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 32.00$
Prix (licencié): 27.67$

UGS : 10855707. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Sol argileux mince sur roche calcaire, en coteaux orientés au sud.

Viticulture
Vignes labourées. Issu de vendanges manuelles. Tri sur pied de vigne.

Élevage
Barriques neuves.
Vinification
Table de tri. Égrappage total. Cuvaison longue. Chaque cépage de chaque parcelle est vinifié séparément.

Commentaires de dégustation
Millésime exceptionnel additionné de onze années d’évolution, le château Tayac 2003 arbore une finesse et une complexité bien travaillées et méritées. Le nez évoque des senteurs de feuille de laurier et de cèdre ainsi que quelques notes de cerise noire. La bouche abrite une trame tannique soyeuse, bien affinée où le retour aromatique perçu au nez fait bien sa place. La finale est délicate et persiste sur des notes de sous-bois.

Accords vins et mets
Tajine d’agneau et ses légumes de saison, ossobuco, longe de porc sauce au vin rouge.

Pour un meilleur service
Décanter 20 minutes avant de servir.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais il se conservera jusqu’en 2020.

Presse et notoriété
Wine Advocate 88/100 sur 2001.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca