Cline Ancient Vines Zinfandel

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Cline Ancient Vines Zinfandel

Profondeur, sève, caractère et gourmandise sont autant de mots personnifiant cette superbe cuvée. Aromatique à souhait, mais se présentant avec raffinement, ce vin vous offre les odeurs de la fraise écrasée et de la vanille. La bouche est agréablement pourvue de tannins nobles et veloutés, d’une texture soyeuse et d’une fraîcheur équilibrée. Vous aurez en rétro-olfaction le plaisir de goûter l’arôme invitant du café sur une finale cacaotée.

Producteur: Cline Cellars
Pays: États-Unis
Région: Californie
Millésime(s): 2012
Cépage(s): 100% Zinfandel
Taux d'alcool: 15%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 11089830
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 22.20$
Prix (licencié): 19.27$

UGS : 11089830. Catégorie : . Mots clés : , , , .

Type de sol
Sols essentiellement sablonneux (résistant aux phylloxéra).

Viticulture
Les vignes ont été plantés par des immigrants européens il y a plus de 100 ans. (vignes mères).

Élevage
8 mois d’élevage sur des fûts de chêne américain dont 35% sont neufs.

Vinification
Éraflage total avec léger foulage pour ne pas extraire de matière tannique avant la macération et la fermentation. Contrôle des températures lors de la fermentation. Pressurage délicat sur marc et assemblage final selon le style recherché en fonction de la qualité des jus.

Commentaires de dégustation
Profondeur, sève, caractère et gourmandise sont autant de mots personnifiant cette superbe cuvée. Aromatique à souhait, mais se présentant avec raffinement, ce vin vous offre les odeurs de la fraise écrasée et de la vanille. La bouche est agréablement pourvue de tannins nobles et veloutés, d’une texture soyeuse et d’une fraîcheur équilibrée. Vous aurez en rétro-olfaction le plaisir de goûter l’arôme invitant du café sur une finale cacaotée.

Accords vins et mets
Rôti de palette à la moutarde et cuit longuement à l’étouffé. Mijoté de bœuf aux épices douces. Magret de canard sauce au vin rouge.

Pour un meilleur service
Mettre en carafe 15 minutes avant de servir. Servir entre 15 et 17°C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2025.

Presse et notoriété
WINE SPECTATOR 88/100 SUR 2008.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca