Clos Saragnat Avalanche Cidre de Glace

Clos Saragnat Avalanche Cidre de Glace

Cidre exhibant une couleur jaune ambré foncé. Nez puissant aux arômes de cassonade, de miel et de sirop de pêche. Prenez plaisir à savourer ce cidre doux manifestant une très grande fraîcheur. À cela s’ajoutent des saveurs de pomme mûre et de fruits cuits. Il dévoile une texture onctueuse qui se prolonge dans une longue finale.

Commander sur saq

Producteur: Clos Saragnat
Pays: Canada
Région: Québec
Appellation: Produit du Terroir
Millésime(s): 2012
Taux d'alcool: 11%
Format: 200 ml
Code S.A.Q.: 11133221
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 27.45$
Prix (licencié): 23.83$
Disponibilité: Disponible
Bio: Bio

UGS : 11133221. Catégorie : . Mots clés : , , , .

Viticulture
Le cidre de glace Avalanche est un cidre de glace certifié biologique, entièrement obtenu par cryoextraction. Avalanche est donc issu à 100% de pommes gelées. Ces pommes, anciennes, modernes ou sauvages n’ont jamais reçu le moindre traitement, car elles ont été choisies en fonction de leur résistance naturelle aux maladies, et à leur maturité très tardives. Le verger est cultivé en agro-écosystème, ce qui est la meilleure façon de gérer les insectes. Seules des poules sont affectées au travail du sol.

Vinification
La vinification est entièrement naturelle, sans aucun produit oenologique. Les levures sont des levures sauvages, se déposant sur les fruits lors de la maturité. L’élevage dure deux ans sur lies de fermentation, sans aucun soutirage. Avalanche est filtré et légèrement sulfité juste avant la mise en bouteille.

Accords vin et mets
Il accompagne le foie gras, la tome de chèvre, le vieux gouda, ou seul chambré, comme dessert.

Pour un meilleur service
Servir à 15°C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, Le bouchon étant ciré, il peut vieillir debout sans aucun risque qu’il devienne bouchonné.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca