Domaine Chofflet Valdenaire Givry Cuvée Jean Chofflet

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Domaine Chofflet Valdenaire Givry Cuvée Jean Chofflet

A la fois robuste et fin, il développe au nez des arômes de petits fruits (cassis, framboises, griottes). En bouche, le fruit l’emporte sur la structure toujours délicate. Le vin est riche, élégant et souple, toujours sur le plaisir immédiat.

Producteur: Domaine Chofflet Valdenaire
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Givry
Millésime(s): 2014
Cépage(s): 100% Pinot noir
Taux d'alcool: 13%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 11669164
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 29.45$
Prix (licencié): 25.61$

UGS : 11669164. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Le Givry est produit sur diverses parcelles du village, implantées sur des terres argilocalcaires colorées.

Viticulture
La récolte est manuelle. La vendange est égrappée en totalité et déposée en cuve ciment.

Élevage
Fermentation malo-lactique. Soutirage au printemps. Une partie du vin est placée pour quelques mois en fûts.

Vinification
Vendange égrappée, déposée en cuve ciment, refroidie pour favoriser une prémacération de quelques jours. Après le départ de la fermentation, les foulages sont pratiqués, selon les millésimes de une à deux fois par jour, en alternance avec un remontage, pour favoriser la bonne aération des levures.

Commentaires de dégustation
A la fois robuste et fin, il développe au nez des arômes de petits fruits (cassis, framboises, griottes). En bouche, le fruit l’emporte sur la structure toujours délicate. Le vin est riche, élégant et souple, toujours sur le plaisir immédiat.

Accords vins et mets
Accompagne très bien la caille et le faisan. Plus généralement les viandes blanches grillées ou rôties et marinades légères.

Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 17°C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2022.

Presse et notoriété
Wine Spectator 90/100 sur 2009. Wine Spectator 89/100 sur 2008. Wine Spectator 90/100 sur 2007.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca