Domaine Jean Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons

Domaine-Jean-Dauvissat_Chablis-Premier-Cru-Vaillons-blanc-2010_01
Vineyard-Grapevine-vert-generic-1_02

Domaine Jean Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons

Vin d’une couleur jaune paille d’une faible intensité. Nez délicat qui dégage des notes minérales et florales. Il évoque aussi de subtils parfums d’amande, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Prenez plaisir à déguster ce blanc exprimant une agréable fraîcheur. Il dévoile une bouche grasse qui se prolonge dans une finale persistante.

Producteur: Domaine Jean Dauvissat
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Chablis
Millésime(s): 2012
Cépage(s): 100% Chardonnay
Taux d'alcool: 12,5%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 895011
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 38.50$
Prix (licencié): 33.49$

UGS : 00895011. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Sol argilo-calcaire à dominante calcaire.

Viticulture
Lutte raisonnée.

Élevage
Sur lies fines 15 à 18 mois.
Vinification
Cuves inox.

Commentaires de dégustation
Un superbe vin aux reflets cristallins et légèrement verdoyants. Nez délicat, très net avec une note minérale et mentholée. De plus, il évoque des odeurs citronnées et de poire fraîche. En bouche, il laisse une impression de gras qui s’amalgame avec élégance à sa vivacité. La finale est persistante et très soyeuse où des notes lactées se fondent au travers d’un retour aromatique complexe de cire d’abeille et de fleurs mellifères.

Accords vins et mets
Pétoncles princesses – bar grillé au beurre blanc – huîtres – fromages à croûtes fleuries.

Pour un meilleur service
Servir entre 11 et 13 C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se bonifier jusqu’en 2022.

Presse et notoriété
Wine Advocate 91/100 sur 2007. Wine Advocate 92/100 sur 2009. Wine Advocate 92/100 sur 2010.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca