Joseph Mellot La Chatellenie Sancerre

Joseph Mellot La Chatellenie Sancerre

Le Domaine Joseph Mellot est un domaine familial et historique situé à Sancerre, dont les origines de la famille remontent à 500 Ans. Il devenu au fil des générations le spécialiste des Grands Vins du Centre Loire grâce à son savoir-faire unique. Les vins Joseph Mellot expriment la quintessence de chacun de leur terroir. Reconnus et distingués pour leur grande qualité dans plus de 40 pays dans le Monde, le Domaine Joseph Mellot est l’Ambabassadeur des grands crus de Loire. Engagé dans le développement durable, le vignoble est mené en Agriculture Raisonnée.

Producteur: Joseph Mellot
Pays: France
Région: Vallée de la Loire
Appellation: Sancerre
Millésime(s): 2015
Cépage(s): Sauvignon blanc
Taux d'alcool: 12,5%
Taux de sucre: 2,6 g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 12258842
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 25.45$
Prix (licencié): 22.10$
Disponibilité: Disponible

UGS : 12258842. Catégorie : . Mots clés : , , , .

Type de Sol
Sol constitué de formations géologiques datant du Crétacé (90 millions d’années). Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.

Vignoble
Agriculture résonnée.

Vinification
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Après un débourbage à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température. L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraicheur du vin. Celui n’est filtré qu’une fois.

Commentaires de dégustation
Robe or pâle avec des reflets verts. Le nez est expressif, sur des notes d’agrumes et de genêt. L’attaque en bouche est harmonieuse, souple et délicate avec une belle fraicheur. La longueur est remarquable avec une finale aromatique longue, soutenu par une belle minéralité due à son terroir de silex. Vin à la fois puissant et élégant.

Accords mets et vin
Accompagne parfaitement une sole grillée, des langoustines poêlées, une terrine de Saint-Jacques et les fromages de chèvre. S’apprécie tout simplement en apéritif.

Pour un meilleur service
Servir à 8 – 10°C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca