Les Fiefs d’Aupenac blanc

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Les Fiefs d’Aupenac blanc

Robe arborant une couleur jaune paille de bonne intensité. Nez puissant qui s’ouvre sur des notes de fruits exotiques, d’amande grillée et de fruits confits. Prenez plaisir à déguster ce blanc sec exprimant une agréable fraîcheur. À cela s’ajoutent des saveurs de miel et de bois de rose. La bouche d’une texture grasse se termine dans une longue finale.

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Producteur: Cave de Roquebrun
Pays: France
Région: Languedoc-Roussillon
Appellation: Saint-Chinian
Millésime(s): 2015
Cépage(s): 80% Roussane, 20% Grenache Blanc
Taux d'alcool: 13,5%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 10559174
Statut S.A.Q.: Approvisionnement continu
Prix (particulier): 18.55$
Prix (licencié): 17.36$

UGS : 10559174. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Coteaux schisteux de Roquebrun, jouissant d’un micro-climat particulier (300 jours d’ensoleillement par année).

Viticulture
Conduite raisonnée, labourage, palissage. Sélection parcellaire de vieilles vignes à dominante roussanne.

Élevage
Elevage en fûts de chêne français pendant 9 mois avec bâtonnage manuel.

Vinification
Vinification en macération pelliculaire, débourbage. Fermentation longue avec maîtrise des températures.

Commentaires de dégustation
Doté d’une profondeur inouïe et d’une impressionnante densité, ce vin à la forte personnalité et aux reflets dorés vous propose un nez complexe et racoleur. Vous aurez le plaisir de découvrir des senteurs de sirop de poire, de torréfaction et d’agrumes confits. En bouche et au travers de sa texture caressante, vous serez charmé par sa fraîcheur et sa finale marathonienne où se profilent des arômes lactés rappelant le beurre frais et le pain grillé. Un délice particulièrement réussi sur un fromage Fin Renard de Saint-Antoine-de-Tilly et le poulet grillé à la crème.

Accords vins et mets
Suprême de volaille en crème et ses champignons – fromage de comté – poisson grillé en sauce – veau à la crème.

Pour un meilleur service
Mettre en carafe et servir immédiatemet à une température de 10-12 C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se bonifier encore jusqu’en 2020.

Presse et notoriété
Wine Spectator 87/100 sur 2010.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca