Les Fiefs d’Aupenac rouge

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Les Fiefs d’Aupenac rouge

Robe de couleur rouge cerise de bonne intensité. Nez où dominent des notes boisées et fruitées. Le tout est complété par de subtils arômes de moka. Ce rouge sec manifeste une agréable fraîcheur et est muni de tannins charnus. À cela s’ajoutent des saveurs de confiture de petits fruits rouges. Révélant une texture ample, il est assez soutenu en finale.

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Producteur: Cave de Roquebrun
Pays: France
Région: Languedoc-Roussillon
Appellation: Saint-Chinian
Millésime(s): 2014
Cépage(s): 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
Taux d'alcool: 14%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 10559166
Statut S.A.Q.: Approvisionnement continu
Prix (particulier): 20.50$
Prix (licencié): 19.02$

UGS : 10559166. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Coteaux schisteux de Roquebrun, jouissant d’un micro-climat particulier (300 jours d’ensoleillement par année).

Viticulture
Conduite raisonnée. Labourage. Palissage.Récolte manuelle avec tri des baies. Sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah.

Élevage
Élevage en fût de chêne français 12 à 18 mois. Embouteillé à la propriété.

Vinification
Macération en grappes entières de 25 jours minimum.

Commentaires de dégustation
Au nez, il laisse émaner des senteurs typiquement régionales de garrigue (thym, romarin, etc.) et surtout une charmante note de tapenade d’olive qui lui est caractéristique. Vous découvrirez en plus des notes de fruits sauvages telles que le cassis et la mûre. En bouche, vous redécouvrirez toute la fraîcheur perçue au nez avec en prime une trame tannique veloutée et une finale minérale sans égal.

Accords vins et mets
Gigot d’agneau sauce au vin rouge. – Pavé de cerf au romarin. – Steak aux ceps.

Pour un meilleur service
Mettre en carafe 45 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 18 C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se bonifier jusqu’en 2018.

Presse et notoriété
Wine Spectator 88/100 sur 2009. – Wine Spectator 90/100 sur 2010.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca