Manos Negras Stone Soil Malbec

MN Malbec Stone S S 2012_WEB
Ét. Manos Negras

Manos Negras Stone Soil Malbec

Concentration exceptionnelle d’arômes et de saveurs. Les sols très arides et rocheux apportent minéralité au vin.

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Producteur: Manos Negras
Pays: Argentine
Région: Uco Valley
Millésime(s): 2015
Cépage(s): 100% Malbec
Taux d'alcool: 13.9%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 13009258
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 19.85$
Prix (licencié): 17.26$

UGS : 13009258. Catégorie : . Mots clés : , , , .

Vignoble
Situé dans le sud de la vallée de Uco, à une altitude de 4000 m., Altamira a un profil de sol unique dans Mendoza, avec un mélange de sable, de sols limoneux et caillouteux. Ces parcelles de sol pierreux sont très faibles en matière organique et ont une très haute teneur en minéraux.

Vinification
Doux éraflage, macération à froid pendant 6 jours à 8°C. Fermentation des raisins entiers avec des levures naturelles et un max. de température à 18°C. Pigeage et délestage pour les 10 premiers jours de la fermentation. Fermentation totale de 18 jours.

Élevage
12 mois en fûts de chêne français, 20% neufs. 100% de la fermentation malolactique en chêne.

Commentaires de dégustation
Concentration exceptionnelle d’arômes et de saveurs. Son caractère rocheux confère une texture de pierre au vin.

Accords mets et vin
Grillades, pâtes à la tomate.

Température de service
Servir à 16 – 18°C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire. Peut se garder 5 ans.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca