Quinta das Maias Dâo

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Quinta das Maias Dâo

Robe de teinte rouge cerise plutôt profond. Nez exhalant des notes fruitées, épicées et florales. S’y retrouvent également des notes boisées. Découvrez ce rouge sec manifestant une bonne acidité et muni de tannins étoffés. Fidèle aux arômes perçus à l’olfaction, il s’affirme par des flaveurs de pain d’épices, de fruits noirs mûrs, d’encens, de moka et de chêne. Dévoilant une bouche ample, il est assez soutenu en finale.

Producteur: Sociedade Agricola Faldas da Serra
Pays: Portugal
Région: Beiras
Appellation: Dao
Millésime(s): 2013
Cépage(s): 45% Jean, 25% Touriga nacional, 15% Alfrocheiro, 10% Tinta Amarela
Taux d'alcool: 13,5%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 874925
Statut S.A.Q.: Spécialité
Prix (particulier): 17.25$
Prix (licencié): 15.00$

UGS : 00874925. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Sables granitiques très secs et bien drainés.

Viticulture
Conduite en cordon double. Pas d’herbicides. Pas de travail du sol, l’enherbement naturel fait le travail.

Élevage
12 mois en barriques françaises.

Vinification
Égrappage total. Fermentation en cuves Inox avec levures sélectionnées à une température de 28-30 C. Macération de 14 jours. Seulement une légère filtration sur plaques à cellulose avant l’embouteillage, en février 2007.

Commentaires de dégustation
Le cépage Jaen, quasi exclusif au Dao, est notre variété mythique et dont nous sommes très fiers. Il offre des tannins souples et ronds, faisant un vin plus facile d’approche en jeunesse que ceux à base de Touriga Nacional. Le fruité domine, mais laisse également place à quelques notes d’épices douces telles que l’anis et le poivre rose. La finale est digeste, élégante et très savoureuse!

Accords vins et mets
Magret de canard sauce aux canneberges. – Parmentier de canard. – Saumon en croûte d’épices.

Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 15 et 17°C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2018.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca