Quinta dos Roques

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Quinta dos Roques

Vin arborant une robe rubis plutôt intense. Nez assez puissant d’où émanent des parfums de fruits noirs, de violette, d’épices et de santal. Laissez-vous charmer par ce rouge sec possédant une agréable fraîcheur et pourvu de tannins étoffés. Révélant une bouche souple, il est assez soutenu en finale.

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Producteur: Quinta dos Roques
Pays: Portugal
Région: Beiras
Appellation: Dao
Millésime(s): 2013
Cépage(s): 60% Touriga Nacional, 25% Jaen, 10% Alfrocheiro, 5% Tinta Roriz
Taux d'alcool: 13,5%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 744805
Statut S.A.Q.: Approvisionnement continu
Prix (particulier): 15.55$
Prix (licencié): 14.75$

UGS : 00744805. Catégorie : . Mots clés : , , , , .

Type de sol
Sols granitiques avec un peu d’argile et de schiste.

Viticulture
Tailles Guyot et Cordon de Royat. Pas d d‘herbicides. Aucun travail du sol, enherbement naturel.

Élevage
15 mois dans des barriques françaises de 2 et 3 ans.

Vinification
Égrappage total. Fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées à une température de 28-30 C. Macération de 14 jours. Seulement une légère filtration sur plaques à cellulose avant embouteillage.

Commentaires de dégustation
D’une couleur rubis brillant, avec un bouquet d’un fruité intense rappelant le cassis sauvage et le pin soutenu par de subtiles notes vanillées provenant de l’élevage. Au palet, il est bien généreux, avec une astringence caractéristique de son jeune âge. C’est un vin qui satisfera les amateurs de vins jeunes et fruités, mais qui gagnera énormément après plusieurs années de bouteilles.

Accords vins et mets
Jarret de veau grille, braisé de bœuf au jus, Rosbif, fromage à croûte lavée.

Pour un meilleur service
Servir entre 16-17°C.

Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2025.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca