Saint-Jean du Barroux La Source

Saint-Jean du Barroux La Source

Tous les jours, la vigne et le vin nous étonnent et nous font découvrir quelque chose de nouveau.
La qualité vient d’abord du terroir. Ce que l’on en fait est tout aussi déterminant. La parfaite maturité des raisins est l’objectif ultime; chaque étape doit être pensée en ce sens.
Le but est donc de mettre en valeur ce que le terroir et les vignes nous donnent. Préserver la qualité et l’authenticité du jus de raisin initial est la priorité.

Producteur: Saint-Jean du Barroux
Pays: France
Région: Vallée du Rhône
Appellation: AOC Ventoux
Millésime(s): 2013
Cépage(s): Grenache, Carignan, Cinsault
Taux d'alcool: 14%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 12838898
Statut S.A.Q.: Importation privée
Prix (particulier): 27.97$
Prix (licencié): 24.32$
Bio: Bio

UGS : 12633500. Catégorie : . Mots clés : , , .

Au milieu de nos vignes se trouve la Source Saint Jean d’où le nom de cette cuvée.
Le millésime fut naturellement très petit en volume. Les grappes étaient donc souvent petites et concentrées, ce qui permit d’aller loin en maturité.

Type de sol
Les Vignes se situent sur un coteau entre 300 et 400m, orienté Nord et Nord-Nord-Ouest, le mieux pour notre région, afin de garder une acidité optimale.
Les vignes de la Source sont sur des sols argileux, pierreux et calcaires, des ères Secondaires, Tertiaire et Quaternaire.

Viticulture
Le domaine est en bio certifié par Ecocert. Nous avons un rendement d’environ 30hl/ha pour cette cuvée. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main.

Vinification
Après un éraflage à 100%, nous faisons une macération courte de 7 jours et un élevage long en cuves bétons ou émaillées.

Commentaires de dégustation
Notes de fruits (cerises noires et cerises à noyau), d’épices. Tannins soyeux.

Accords vins et mets
Il accompagne parfaitement le magret de canard aux bleuets.

Pour un meilleur service
À déguster de préférence entre 16°et 18°C.

Temps de garde suggéré
Ce vin peut être apprécié dès maintenant et pour encore 10 ans.

Prix et notoriété

90 points Robert Parker sur 2013.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca