Singulier Vignoble du Rêveur

Singulier Vignoble du Rêveur

Même si l’occupation principale de Mathieu Deiss est de travailler dans les vignes et le chai du domaine familial, le domaine Marcel Deiss, il mit sur pied son projet personnel en 2013. Un seul fil conducteur, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas!

Producteur: Le VIgnoble du Rêveur
Pays: France
Région: Alsace
Millésime(s): 2016
Cépage(s): riesling et pinot
Taux d'alcool: 12,5%
Taux de sucre: 2,3 g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 13620639
Statut S.A.Q.: Importation privée
Prix (particulier): 30.66$
Prix (licencié): 26.65$
Disponibilité: Disponible

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Vignoble 

Le vignoble Du Rêveur se situe sur la commune de Bennwihr, sur des sols de cailloutis quaternaires, propices aux vins de jeunesse et de fraîcheur.

Vinification 

Vignoble en Bio et en biodynamie, macération carbonique de Riesling et Pinot, d’une durée de 10 jours. Puis vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies. Mise en bouteilles avec une très faible quantité de soufre.

Commentaires de dégustation

Vin sec et tanique avec une grande densité de bouche. Aromatique florale inhabituelle pour un vin d’alsace !

Accord mets et vins

Un vin étonnant à accorder avec des viandes et des plats d’automnes

Pour un meilleur service

Servir entre 10 et 12°C

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca