Sivo L’Essence du Rye

sivo_produit_rye_devant_web
sp1
PHotos-SIVO4_sepia-1024x990
12193398_1680262828878399_3910691038269479548_n

Sivo L’Essence du Rye

L’élevage relève les arômes complexes du seigle pour mettre de l’avant ses parfums fruités, ses notes d’épices douces et de poivre frais et ses subtils accents boisés.

Producteur: Maison Sivo
Pays: Canada
Région: Québec
Taux d'alcool: 42%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 13064151
Statut S.A.Q.: Approvisionnement continu
Prix (particulier): 35.50$
Prix (licencié): 30.88$
Agent: ARTIS

UGS : 13064151. Catégorie : . Mots clés : , , , .

Distillation
À la base les grains de « L’Essence du Rye » sont issus de la terre québécoise en proportion de 1/3 d’orge maltée, 2/3 de seigle.   Suite aux nombreuses expériences nous trouvons que cette proportion (grain-bill) donne un résultat équilibré et permet d’éviter l’application des enzymes. Les grains sont moulus juste avant utilisation dans notre propre distillerie. La levure de Champagne est utilisée pour la fermentation.  Le moût est micro-distillé dans un alambique de type Aroma de la firme allemande Müller Brennereianlagen. Un minimum de filtration à 4°C est appliqué avant la mise en bouteille.

Le rye est élevé en fûts de chêne neufs européens de 225 litres de chauffe moyenne et de chauffe élevée, et » fini » dans des fûts de Porto.

Nous remercions Québec Whisky pour sa contribution dans l’assemblage.

Commentaires de dégustation
L’élevage relève les arômes complexes du seigle pour mettre de l’avant ses parfums fruités, ses notes d’épices douces et de poivre frais et ses subtils accents boisés.

Pour un meilleur service
Servir à température ambiante ou sur glace.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca