Sivo l’Essence du Single Malt

Sivo l’Essence du Single Malt

De sa lointaine Hongrie natale, la famille Sivo produisait déjà des eaux-de-vie artisanales mais de grande qualité qui lui ont valu une grande renommée locale. Aujourd’hui installée en Montérégie, la famille distille L’essence du single malt à base d’orge locale. Élevé dans deux types de fûts de chêne, ce whisky dévoile des notes herbacées et florales ainsi que de subtils accents boisés.

Commander sur saq

Producteur: Maison Sivo
Pays: Canada
Région: Québec
Taux d'alcool: 42%
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 12729481
Statut S.A.Q.: Approvisionnement continu
Prix (particulier): 44.50$
Prix (licencié): 38.70$
Agent: ARTIS

UGS : 12729481. Catégorie : . Mots clés : , , .

Distillation

L’orge maltée du Québec fraichement moulu et à la perfection dans notre distillerie. Ensuite il est mélangé avec l’eau de source de Covey Hill puis chauffé pendant 2.5h en plusieurs étapes. La température maximale est de 67°C.
Température controlée en réservoirs inoxidables à double manteau et refroidissement. Ajout de levure.Fermentation du moût pendant 4 jours.
Distillation par vapeur dans les différents plateaux de l’alambic de type Aroma contrôlé par ordinateur. Le produit est dilué à 62% d’alcool.
Élevage entre 8° et 28°C avec un taux d’humidité de 68 à 78%. Vieillissement en fût de chêne neuf hongrois.

Commentaires de dégustation
L’Essence du Single Malt Première édition, capture le goût complexe de l’orge maltée à l’état pur. Un élevage léger en révèle les aromes sans les déguiser pour mettre de l’avant ses parfums de céréales fraîches, ses notes herbacées et florales, son registre fruité et ses subtils accents boisés. Unique au Québec et élaboré avec de l’orge local, un voyage séduisant au monde du single malt.

Pour un meilleur service
L’Essence du Single Malt peut se boire sec ou sur glace en apéro ou en digestif. Avec un dessert ou du chocolat.

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca