Sébastien & Jean Dauvissat

Domaine Jean Dauvissat

France

Le domaine s'étend sur 22 hectares de vignes en production, répartis sur 7 communes. Cette répartition très morcelée permet d'obtenir des vins bien représentatifs de l'ensemble du vignoble Chablisien, et notamment de bénéficier des caractéristiques spécifiques des deux rives de la vallée du Serein. Laissons le terroir s'exprimer et préservons-le... Voici la pensée qui conduit les interventions, du premier coup de sécateur à la mise en bouteille. À la vigne, ils interviennent seulement pour aider la vigne à produire ce qu'elle peut faire de mieux.