Saint-Jean du Barroux

Philippe Gimel

Saint-Jean du Barroux

France

Tous les jours, la vigne et le vin nous étonnent et nous font découvrir quelque chose de nouveau. La qualité vient d’abord du terroir. Ce que l’on en fait est tout aussi déterminant. La parfaite maturité des raisins est l’objectif ultime; chaque étape doit être pensée en ce sens. Le but est donc de mettre en valeur ce que le terroir et les vignes nous donnent. Préserver la qualité et l’authenticité du jus de raisin initial est la priorité. Le domaine Saint Jean du Barroux, sur les coteaux de Barroux ; situé entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. Philippe Gimel a réussi, en quelques millésimes, à devenir l'un des meilleurs producteurs de l'appellation Ventoux.

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