Eline Saverys Aloy

Ventisei

Italie

Suivant les traces de sa mère, Eline Saverys ouvre d’abord un bar à vins à l’âge de 26 ans en Toscane. Très rapidement le monde de la vinification l’interpelle et Éline se met à faire ces propres assemblages chez Avignonesi. Elle débute par la suite son propre projet, Ventisei. Les vignes sont entièrement conduites en agriculture biologique et les vins sont issus de fermentations naturelles. Le but est de produire des vins de terroir accessibles en jeunesse et sur le fruit et ce même en Toscane !