Acquise en 1975 par François De Pardieu, les 12 hectares qui constituaient le vignoble du château Montaigut représentent maintenant plus de 30 hectares. Ils sont situés à Saint Ciers de Canesse, dans les Côtes de Bourg. Aujourd’hui, sa femme et son fils sont à la tête de la propriété.
Château Montaigut
Château Montaigut
Pays: France
Région: Bordeaux
Appellation: Côtes de Bourg
Millésime(s): 2014
Cépage(s): Cabernet franc, Merlot
Taux d'alcool: 13.0%
Taux de sucre: 2.1 g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 712885
Statut S.A.Q.: Spécialité par lot
Prix (particulier): 22.50$
Prix (licencié): 19.57$
Disponibilité: Disponible
22.50$
Type de sol
Coteaux de graves rouges essentiellement complémenté par un peu d'argiles et de calcaires.
Viticulture
Labour, effeuillage, vendanges vertes sur environ 50%.
Élevage
Fûts de chêne neufs pour environ 10% de la récolte. 40% en barriques de 3 vins et 50% de vins non boisés.
Vinification
Vendanges manuelles, tri par les vendangeurs. Macération de 2 à 4 jours. Fermentations à moins de 30 C. Séparation des vins de goutte et des vins de presse.
Commentaires de dégustation
Vin présentant une robe pourpre, soutenue par un boisé vanillé au premier nez. À l'aération s'expriment des odeurs de cassis et de laurier. En bouche, il laisse découvrir une certaine puissance, structuré par des tannins encore serrés, mais garants d'une bonne tenue au travers du temps. Vous redécouvrirez des arômes de fruits sauvages et de sous-bois tels que ceux perçus au nez, le tout dans une finale soutenue et savoureuse.
Accords vins et mets
Rognon de veau, entrée d'escargot, joue de buf braise, burger de bison.
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 18°C.
François De Pardieu
Château Montaigut
France
C’est en 1975 que l’aventure viticole de François de Pardieu débute alors qu’il se rend propriétaire du Château Montaigut, une exploitation de 12 hectares située à Saint Ciers de Canesse, dans les Côtes de Bourg. Aujourd’hui les « Vignobles de Pardieu » s’étendent sur 35 hectares dominant l’estuaire de la Gironde. Ils regroupent outre le château Montaigut, les châteaux Nodeau, Lestrille, Peyrolan, Perringue et Haut Perringue. L’encépagement classique de l’appellation (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et malbec) se distingue ici par la spécificité des sols, à la fois composés d’argile et de calcaire mais surtout de graves rouges, ce qui confère à ce vin corsé, une couleur intense. À la veille de sa retraite, le maître des lieux peut contempler son domaine et se satisfaire d’avoir trouvé en son épouse et son fils ses successeurs d’aujourd’hui et de demain.
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