Assemblage d’eau-de-vie entre 1947 et 1955, ce Cognac est descendu naturellement en bas de 50% d’alcool/volume. Un Cognac très rare tiré des fûts les plus précieux du château de Montifaud. La fierté et l’emblème de plusieurs générations de la famille Vallet qui se sont succédé.
Château Montifaud Héritage Louis Vallet
Château Montifaud Héritage Louis Vallet
Producteur: Château de Montifaud
Pays: France
Région: Poitou Charentes
Appellation: Cognac
Cépage(s): Ugni Blanc
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 40%
Code S.A.Q.: 12251616
Statut S.A.Q.: Spécialité par lot, SAQ Signature
Prix (particulier): 469.00$
Prix (licencié): 407.91$
Disponibilité: Rupture de stock
469.00$
Type de sol
En Petite Champagne, dont le taux en calcaire actif est très élevé.
Viticulture
L'Ugni blanc est le dernier cépage récolté sur la propriété.
Élevage
Assemblage d'eaux-de-vie datant entre 1947 et 1955.
Vinification
Les raisins sont pressés dans de petits pressoirs(50hl), dès leur arrivée dans le chai de vinification pour éviter tout phénomène doxydation. Lors des différentes phases de lélaboration de nos cognacs (vinification, distillation et vieillissement) nous appliquons les techniques artisanales.
Commentaires de dégustation
Ce cognac a trouvé son taux d'alcool naturellement avec le temps. Il est fondu, d'une élégance sans pareille et d'une profondeur infinie. Un cognac qui se vit, une gorgée à la fois.
Accords vins et mets
Cigare, vieux cheddar craquant et salin, seul et en prenant son temps.
Pour un meilleur service
Servir dans un ballon fin au buvant délicat et réchauffer avec la paume de la main.
Temps de garde suggéré
Prêt à déguster.
Presse et notoriété
Le trophée du meilleur distillateur européen de spiritueux de lannée par le IWSC.
Laurent Vallet
Château de Montifaud
France
Tout d’abord, créé en 1837 par Augustin, le vignoble voit se succéder Pierre, Maurice, Louis et Michel. C’est en Octobre 2000 que Laurent rejoint son père et son grand-père.
Selon la tradition familiale, lorsqu’un enfant rejoint son père, une partie du cognac distillé cette année-là est stockée précieusement et ne sera vendue que par les générations futures. C’est ainsi que dans la pénombre de leur chai « Paradis » reposent des bouteilles de cognac élaboré par Pierre et Maurice Vallet. Les chais familiaux voient également vieillir des cognacs datant des années 1866 à nos jours. Une partie en millésimes est scellée par le B.N.I.C (Bureau National Interprofessionnel du Cognac).
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