Type de sol
Sol argileux mince sur roche calcaire, en coteaux orientés au sud.

Viticulture
Vignes labourées. Issu de vendanges manuelles. Tri sur pied de vigne.

Élevage
Barriques neuves.

Vinification
Table de tri. Égrappage total. Cuvaison longue. Chaque cépage de chaque parcelle est vinifié séparément.

Commentaires de dégustation
Millésime exceptionnel additionné de onze années d'évolution, le château Tayac 2003 arbore une finesse et une complexité bien travaillées et méritées. Le nez évoque des senteurs de feuille de laurier et de cèdre ainsi que quelques notes de cerise noire. La bouche abrite une trame tannique soyeuse, bien affinée où le retour aromatique perçu au nez fait bien sa place. La finale est délicate et persiste sur des notes de sous-bois.