Chofflet Valdenaire Givry 1er cru les Galaffres

Name: Chofflet Valdenaire Givry 1er cru les Galaffres
SKU: 13574812
Price: 40.00 CAD
Availability: InStock

Le domaine Chofflet Valdenaire s’étend sur une superficie de 11 hectares. Production consacrée exclusivement sur l’appellation Givry, Jean Chofflet opte pour des principes de viticulture raisonnée, des cuvaisons courtes et des élevages longs. L’équilibre et l’élégance sont les maîtres mots dans l’élaboration de ses cuvées.

Producteur: Domaine Chofflet Valdenaire
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Givry 1er cru
Millésime(s): 2015
Cépage(s): Chardonnay
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 13.0%
Taux de sucre: 1.3 g/L
Code S.A.Q.: 13574812
Statut S.A.Q.: Spécialité par lot
Prix (particulier): 40,00$
Prix (licencié): 34.79$
Disponibilité: Disponible

UGS : 13574812. Catégorie : Vin blanc. Mots clés : Bourgogne, chardonnay, Chofflet Valdenaire, France, Givry 1er cru, vin blanc.

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Fiche technique

Type de sol
Coteau exposé au sud. Sol marneux et calcaire où le chardonnay sexprime pleinement.

Viticulture
Les engrais sont remplacés par des composts adaptés à chaque parcelle. Cela permet de mettre en uvre une viticulture raisonnée plus proche de la nature.

Élevage
8 à 10 mois en cuves et fûts.

Vinification
Les raisins sont pressés doucement et longtemps afin d'obtenir des jus le plus clair possible. La fermentation alcoolique se fait pour 90% de la récolte en cuve et 10% en fûts neufs et s'étale sur 15 à 20 jours environ, le vin qui ne passe pas en fût reste en cuve sur lies.

Commentaires de dégustation
Légèrement doré quand il est jeune, il évolue vers lor pâle avec lâge. On lui trouve souvent des arômes de citron, de pomme ou de fruits secs. En bouche, une certaine vivacité lui donne une grande fraîcheur.

Le producteur

Denis Valdenaire

Domaine Chofflet Valdenaire

France

Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet-Valdenaire s’étend sur 15 hectares. Il se concentre sur la même appellation : Givry. Denis Valdenaire est un homme d’extérieur. Ancien moniteur de ski alpin, il est sportif corps et âme. Alors, s’il a le visage doux, le verbe calme, la patience dans le sang, il s’extériorise facilement, posément. Il a repris le domaine familial en 2000 après avoir travaillé avec lui depuis 1987.

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