Al di là del Fiume Dagamò

Al di là del Fiume Dagamò

Danila et Gabriele travaillent toute leur ferme en biodynamie et les vinifications sont naturelles en utilisant que les levures indigènes. Composé de Barbera, la cuvée Dagamò a pour but de montrer tout le potentiel de ce cépage. Élevé en Terracotta, des amphores de 8 hl durant 3 à 4 mois, cette fermentation lente et prolongée permet d’extraire au maximum la longévité du cépage dans le vin final. Il en résulte un grand vin rouge qui peut être apprécié à la fois en jeunesse ou pour la garde!

Producteur: Al di là del Fiume
Pays: Italie
Région: Émilie-Romagne
Millésime(s): 2017
Cépage(s): Barbera
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 13.5%
Code S.A.Q.: 14234692
Statut S.A.Q.: Importation privée
Prix (particulier): 40.80$
Prix (licencié): 35.35$
Disponibilité: Disponible
Quantité par caisse: 6
UGS : 14234692. Catégories : , . Mots clés : , , , , , , , , .
x6

40.79$

40.79$

Viticulture
Agriculture biologique et Biodynamie.

Vinification
Vinification naturelle sans aucun intrant et l'utilisation de levures indigènes seulement. Élevage et fermentation en amphores, terracotta de 8hl pendant 3 à 4 mois.

Accords vins et mets
Viandes rouges, pâtes fraîches avec sauce tomates à la viande.

Pour un meilleur service
Servir entre 14 et 16°C.

Temps de garde suggéré
À boire en jeunesse mais peut se bonifier pendant plusieurs années.

 

Al di là del Fiume

Danila et Gabriele

Al di là del Fiume

Italie

Al di là del Fiume qui signifie , au-delà de la rivière en italien, cache bien plus qu'un simple vignoble en Émilie-Romagne, au Sud-Ouest de Bologne. Danila et Gabriele ont créé tout un écosystème qui ne fait qu'un avec le cosmos! La ferme de 27 hectares abrite des plantations de toutes sortes dont 3 hectares de vignes entièrement en agriculture biologique et suivent religieusement les cycles naturelles de mère nature en ajoutant la biodynamie au centre de toute leur propriété. Gabriele et Danila vinifient naturellement sans intrants et qu'avec des levures indigènes les cépages locaux, comme la Barbera, le Grechetto et l'Albana.

En savoir plus

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca