Château de Lascaux Domaine Cavalier Rouge

Château de Lascaux Domaine Cavalier Rouge

Pour nous l’agriculture biodynamique donne la possibilité, en plus de protéger l’environnement et les hommes, d’aller encore plus loin sur le travail qualitatif, la finesse et l’expression de nos vins. Une expression de nos vins plus sensible qui est en étroite relation avec le milieu naturel riche qui nous entoure.

Producteur: Château de Lascaux
Pays: France
Région: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP Saint- Guihem-le-Désert
Millésime(s): 2017
Cépage(s): Cabernet-sauvignon, Merlot, Syrah
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 13.5%
Code S.A.Q.: 14143601
Statut S.A.Q.: Importation privée
Bio: Biodynamie, Biologique
Prix (licencié): 19.16
Disponibilité: Disponible
Quantité par caisse: 6
x6

22.08$

22.08$

 

Type de sol
Calcaire limono-sableux, composé de végétation caractérisé par la garrigue sauvage.

Viticulture
Le Domaine Cavalier se situe au sein des vignobles du Château de Lascaux. Regroupées autour d’un mas Cévenol sur des terres en altitude, les parcelles de vignes s’étendent sur 20 ha. L’assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, permet d’obtenir une identité singulière tout en laissant s’exprimer le terroir. Agriculture certifiée biologique et en conversion vers la biodynamie sur le millésime 2017. Le domaine à obtenu sa certification à partir de 2018.

Vinification
Date des vendanges rigoureusement déterminée en fonction de la dégustation des baies et des résultats analytiques des différents paramètres. Vinification traditionnelle avec cuvaison de 3 semaines.

Élevage
Élevage en cuve pendant 3 mois avant la mise en bouteille.

 

 

Commentaires de dégustation
Robe rouge vive avec des reflets pourpres. Le nez est intense sur les fruits rouges frais, la bouche offre une sensation de fraicheur, d’équilibre, de rondeur et de souplesse avec beaucoup de minéralité.

Accords vins et mets
grillades, brochettes de bœuf, filet d’agneau, fromages à pâte molle, lapin aux olives.

Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 18°C.

Temps de garde suggéré
À boire en jeunesse ou dans 3 ans.

 

Château de Lascaux

Jean-Benoit Cavalier

Château de Lascaux

France

Le vignoble du Château de Lascaux est d’origine familiale. D’une vingtaine d’hectares en 1984, il s’étend aujourd’hui sur près de 85 hectares de vignes entourés par 300 hectares de garrigue. Le vignoble est entièrement intégré au milieu naturel riche d’une diversité biologique incroyable lui assurant protection et diversité d’expression. Tout cela donne la qualité et l’originalité qui font et ont toujours fait la notoriété du Château de Lascaux et qui l’ont propulsé au rang de référence incontournable du Pic Saint Loup et du Languedoc.

En savoir plus

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca