Vin d’une couleur jaune paille d’une faible intensité. Nez délicat qui dégage des notes minérales et florales. Il évoque aussi de subtils parfums d’amande, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Prenez plaisir à déguster ce blanc exprimant une agréable fraîcheur. Il dévoile une bouche grasse qui se prolonge dans une finale persistante.
Jean Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons
Jean Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons
Pays: France
Région: Bourgogne
Appellation: Chablis 1er Cru
Millésime(s): 2014
Cépage(s): Chardonnay
Taux d'alcool: 12.5%
Taux de sucre: 2.3 g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 895011
Statut S.A.Q.: Spécialité par lot
Prix (particulier): 40.50$
Prix (licencié): 35.23$
Disponibilité: Disponible
40.50$
Type de sol
Sol argilo-calcaire à dominante calcaire.
Viticulture
Lutte raisonnée.
Élevage
Sur lies fines 15 à 18 mois.
Vinification
Cuves inox.
Commentaires de dégustation
Un superbe vin aux reflets cristallins et légèrement verdoyants. Nez délicat, très net avec une note minérale et mentholée. De plus, il évoque des odeurs citronnées et de poire fraîche. En bouche, il laisse une impression de gras qui s'amalgame avec élégance à sa vivacité. La finale est persistante et très soyeuse où des notes lactées se fondent au travers d'un retour aromatique complexe de cire d'abeille et de fleurs mellifères.
Accords vins et mets
Pétoncles princesses - bar grillé au beurre blanc - huîtres - fromages à croûtes fleuries.
Pour un meilleur service
Servir entre 11 et 13 C.
Temps de garde suggéré
Prêt à boire, mais peut se bonifier jusqu'en 2022.
Presse et notoriété
Wine Advocate 91/100 sur 2007. Wine Advocate 92/100 sur 2009. Wine Advocate 92/100 sur 2010.
Sébastien & Jean Dauvissat
Domaine Jean Dauvissat
France
Le domaine s'étend sur 22 hectares de vignes en production, répartis sur 7 communes. Cette répartition très morcelée permet d'obtenir des vins bien représentatifs de l'ensemble du vignoble Chablisien, et notamment de bénéficier des caractéristiques spécifiques des deux rives de la vallée du Serein. Laissons le terroir s'exprimer et préservons-le... Voici la pensée qui conduit les interventions, du premier coup de sécateur à la mise en bouteille. À la vigne, ils interviennent seulement pour aider la vigne à produire ce qu'elle peut faire de mieux.
En vedette
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Domaine de Mirail Colombard
24.15$
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Bruno Rocca Dolcetto d'Alba DOC
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Bruno Rocca Langhe Nebbiolo DOC
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Nouveaux arrivages
