Après près de 5 ans en cave à travailler auprès de Michele Satta un pilier de l’appellation Bolgheri en Italie, Fabio Motta acquiert son propre petit domaine de 7 hectares en 2009 sur lesquels il gère chacune des opérations minutieusement. Selon Fabio Motta, la qualité d’un bon vigneron est son observation : ne jamais laisser sa vision l’emporter et se laisser porter par les qualités de la terre, son climat et travailler à la vigne comme à la cave pour laisser tout cela s’exprimer dans le verre.
FABIO MOTTA LE GONNARE ( une caisse seulement)
FABIO MOTTA LE GONNARE ( une caisse seulement)
Pays: Italie
Région: Toscane
Appellation: Bolgheri Rosso DOC
Millésime(s): 2016
Cépage(s): Merlot, Syrah
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 14.0%
Code S.A.Q.: 14440867
Statut S.A.Q.: Importation privée
Prix (particulier): 75.25
Prix (licencié): 65.22
Disponibilité: Disponible
Quantité par caisse: 6
x6
75.25$
75.25$
Viticulture
Vin parcellaire, c’est sur cette parcelle que tout a débuté pour Fabio. Sols riches en argiles assurant une maturation optimale et lente pour le Merlot. Exposition sud-ouest, vendanges manuelles uniquement, vignes conduites en cordon de royat.
Vinification
Vinification naturelle, levures indigènes. Le vin est non filtré à la mise. Sulfitage à la mise en bouteille pour un total de 45 mg/l. Production totale : 3300 bouteilles.
Élevage
18 mois en barriques de chênes Français de deuxième ou troisième passage et un tier en barriques neuves. 1 ans en bouteilles avant la commercialisation.
Commentaires de dégustation
Robe rouge rubis profonde. Dès le premier nez, la finesse, la justesse et l’équilibre du vin apparait automatiquement. Nez complexe de fruits cuits, de violettes, de roses, d’épices douces avec de légères notes séduisantes de vanille. Grand vin de garde pour les amateurs de grands vins Italiens.
Accords vins et mets
Parfait compagnon pour les viandes rouges, les pâtes en sauce riches.
Pour un meilleur service
Servir entre 16 et 18°C.
Temps de garde suggéré
Facilement 10 ans.
Fabio Motta
Fabio Motta
Italie
Après près de 5 ans en cave à travailler auprès de Michele Satta un pilier de l’appellation Bolgheri en Italie, Fabio Motta acquiert son propre petit domaine de 7 hectares en 2009 sur lesquels il gère chacune des opérations minutieusement. Selon Fabio Motta, la qualité d’un bon vigneron est son observation : ne jamais laisser sa vision l’emporter et se laisser porter par les qualités de la terre, son climat et travailler à la vigne comme à la cave pour laisser tout cela s’exprimer dans le verre.
