Fidora Amarone della Valpolicella DOCG( faite vite!)

Fidora Amarone della Valpolicella DOCG( faite vite!)

Situé en Vénétie, le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1974. C’est donc bien ancré dans les valeurs familiales depuis 4 générations de vignerons consécutifs que la qualité des vins passe avant tout par la qualité des raisins.

Producteur: Azienda Agricola Fidora
Pays: Italie
Région: Vénétie
Appellation: Valpolicella
Millésime(s): 2012
Cépage(s): Corvina, Corvinone, Rondinella
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 16%
Code S.A.Q.: 14378573
Statut S.A.Q.: Importation privée
Bio: Biologique
Prix (particulier): 87.42
Prix (licencié): 76.00
Disponibilité: Disponible
Quantité par caisse: 6
UGS : 14378573. Catégories : , . Mots clés : , , , , , .
x6

87.42$

87.42$

 

Type de sol
L’Amarone est obtenu d’une technique de vinification qui date de l’époque des Romains appelée appassimento. Les raisins sont séchés naturellement durant 3 à 4 mois suivant la vendange. Le raisin perdera de 40-50% de sa composition en eau et se concentre en saveur.

Viticulture
Agrobiologique. Pas d’herbicides, ni pesticides. Les raisins sont élevés avec des pratiques organiques. Les vignes sont conduites en Pergola et/ou taillé en Guyot.

Élevage
De 42 à 50 mois en barriques de chêne Français.

 

 

Commentaires de dégustation
Vin à la robe profonde. Au nez, le vin est très complexe avec des arômes de fruits mûrs, d’épices et de fruits séchés. En bouche, c’est un Amarone sec avec très peu de sucre résiduel et qui reste très savoureux et charmeur mais avec une belle fraîcheur.

Accords vins et mets
Parfait pour les plats viandeux braisés longuement,

Pour un meilleur service
Servir entre 18 et 20°C.

Temps de garde suggéré
Peut se bonifier jusqu’en 2025.

 

Azienda Agricola Fidora

Emilio Fidora

Azienda Agricola Fidora

Italie

Pour nous, être ''bio'' ne signifie pas seulement revenir aux «bons vieux principes», cela signifie aussi faire un pas en avant en termes de qualité, de santé, de durabilité et de responsabilité environnementale. Pour cette raison, nous considérons comme fondamental la mise en correspondance de la technologie la plus récente dans ce secteur et de l'expérience héritée des générations plus âgées. Tous nos vignobles sont cultivés selon deux concepts généraux: éviter les produits chimiques et développer la biodiversité.

En savoir plus

Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca