Fidora Prosecco Col Fondo
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Fidora Prosecco Col Fondo

Situé en Vénétie, le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1974. C’est donc bien ancré dans les valeurs familiales depuis 4 générations de vignerons consécutifs que la qualité des vins passe avant tout par la qualité des raisins.

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Producteur: Azienda Agricola Fidora
Pays: Italie
Région: Vénétie
Appellation: Prosecco
Millésime(s): Non-Millésimé
Cépage(s): Glera
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 11.0%
Code S.A.Q.: 14156735
Statut S.A.Q.: Importation privée
Bio: Biologique
Prix (particulier): 24.23$
Prix (licencié): 21.07$
Disponibilité: Disponible
Quantité par caisse: 12
UGS : 14156735. Catégories : , , . Mots clés : , , , , .
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24.23$

24.23$

 

Type de sol
Sol calcaire et marbre rouge.

Viticulture
Agrobiologique. Pas d’herbicides, ni pesticides. Les raisins sont élevés avec des pratiques organiques. La proximité des vignes de Glera avec la mer confère des arômes bien spécifique à cette cuvée. Les raisins proviennent d’un seul vignoble situé dans la région de Civranetta.

Vinification
La méthode Col Fondo, consiste à reprendre les anciennes méthodes traditionnelles de production de vin effervescents en Italie. On laisse naturellement une seconde fermentation se faire en bouteille encapsulé sans dégorger avant l’embouteillement finale. Il en résulte un vin non filtré qui reste en contact plus longtemps sur les lies en bouteille.

 

 

Commentaires de dégustation
Robe jaune paille doré trouble. Au nez, le vin offre des arômes de pommes vertes, de pêches et de fleures blanches. En bouche le vin est à la fois équilibré entre la fraicheur des arômes et la richesse marquée par l’onctuosité obtenue des lies.

Accords vins et mets
Parfait pour l’apéritif, les calmars fris, les poissons blancs, les fromages ou la cuisine asiatique.

Pour un meilleur service
Servir entre 6 et 8°C.

Temps de garde suggéré
À boire en jeunesse.

 

Azienda Agricola Fidora

Emilio Fidora

Azienda Agricola Fidora

Italie

Pour nous, être ''bio'' ne signifie pas seulement revenir aux «bons vieux principes», cela signifie aussi faire un pas en avant en termes de qualité, de santé, de durabilité et de responsabilité environnementale. Pour cette raison, nous considérons comme fondamental la mise en correspondance de la technologie la plus récente dans ce secteur et de l'expérience héritée des générations plus âgées. Tous nos vignobles sont cultivés selon deux concepts généraux: éviter les produits chimiques et développer la biodiversité.

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Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca