Les racines de notre petite entreprise vinicole familiale remontent au début des années 1960, lorsque, sous le régime communiste, mon grand-père avait planté nos premiers vignobles. Depuis ce temps, nous avons parcouru un long chemin et notre objectif est maintenant de produire des vins biodynamiques de haute qualité à partir de petites parcelles. La région de la Moravie est située au 49ème parallèle, c’est la dernière zone limite dans laquelle on peut retrouver de la vigne en Europe Centrale.
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28.47$
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Vitificulture
Vendanges manuelles, agriculture biologique et pratique de la biodynamie pour les moyens de défenses naturelles contre les maladies de la vigne.
Vinification
Fermentations spontanées sur levures indigènes uniquement en cuves inox pour débuter. Le Pinot est pressé et on laisse aucune macération avec les peaux comme en Champagne sur les Blanc de Noir. Élevage a 85% en cuves 15% en barriques avec batonnage pour 8 mois.
Élevage
Élevage en grosses barriques pour 8 mois de plusieurs vins.
Commentaires de dégustation
Belle robe rose pale saumon, avec un beau bouquet de fruits rouges des champs et un côté floral. En bouche le vin est rond avec beaucoup de fruits mais une acidité élevée qui vient équilibrer le tout pour que le vin reste digeste et plaisant à boire.
Accords vins et mets
Entre amis avec un plateau de charcuterie.
Pour un meilleur service
Servir frais entre 10° et 12°C.
Temps de garde suggéré
À boire en jeunesse.
KRÁSNA HORÁ
République Tchèque
Les racines de notre petite entreprise vinicole familiale remontent au début des années 1960, lorsque, sous le régime communiste, mon grand-père avait planté nos premiers vignobles. Depuis ce temps, nous avons parcouru un long chemin et notre objectif est maintenant de produire des vins biodynamiques de haute qualité à partir de petites parcelles. La région de la Moravie est située au 49ème parallèle, c’est la dernière zone limite dans laquelle on peut retrouver de la vigne en Europe Centrale.
Domaine de Mirail Colombard
24.15$
Bruno Rocca Dolcetto d'Alba DOC
30.55$
Bruno Rocca Langhe Nebbiolo DOC
40.45$
Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca
