Mezcales de Leyenda Oaxaca

Mezcales de Leyenda Oaxaca

Mezcales de Leyenda est la première entreprise à offrir des Mezcales artisanales provenant de chacune des régions permises sous la dénomination Mezcales.

Agent: ARTIS
Producteur: Mezcales de Leyenda
Pays: Mexique
Région: Oaxaca
Appellation: Mezcales
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 42%
Code S.A.Q.: 13852878
Statut S.A.Q.: Spécialité par lot
Prix (particulier): 74.75$
Prix (licencié): 65.01$
Disponibilité: Disponible
UGS : 13852878. Catégories : , . Mots clés : , , , .

 

Élaboration artisanale
L’Agave angustifolia, ou espadín, est la plus utilisé de tous les agaves, sa grande quantité en sucre permet un rendement en alcool plus rapide. Ce type d’agave a besoin de 7 à 9 ans de maturation avant d’être récolté. Il faut 7 à 10kg pour produire un litre de mezcal. L’eau utilisée provient d’un puits profond, la cuisson et la fermentation durent chacune 3 jours. Levures naturelles seulement, cuves en bois de chêne. Distillation en alambic et serpentin en cuivre.

Suggestions cocktail
“Piqûre” 1 once de jus d’oranges 1 once de jus de citron 1 once de miel 2 onces de Mezcal Légende “Oaxaca”

 

 

Commentaires de dégustation
Divers arômes et saveurs composés d'écorces d'agrumes, de minéraux et d'argile, de citron éclatant, de feuilles vertes, d'herbes séchées et de racines.

 

Mezcales de Leyenda

Danny Mena

Mezcales de Leyenda

Mexique

Chef de formation, et propriétaire des restaurants La Loncheria et Hecho en Dumbo à New York, Danny Mena se lance dans un nouveau projet avec la maison Mezcales de Leyenda. L'objectif, redéfinir la question de l'authenticité et pousser les limites de la mezcales artisanale, un joyau bien caché de son pays natal, le Mexique. Une distillerie fondé sur trois pilliers importants : l'impact social, la responsabilité environnementale et la recherche et développement.

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Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca