Après avoir passé plusieurs décennies en foudre, ces réserves de grands Rivesaltes ont été soutirées en Janvier 2009. Les fruits d’un savoir faire inter générationnel vous sont proposés en quantité très limitées.
Type de sol
Sols argilo-calcaires et caillouteux.
Vinification
Pressurage et fermentation avant mutage.
Élevage
En foudre pendant 20, 30, 40 et 50 ans en milieu oxydatif naturel.
Commentaires de dégustation
Robe Ambré, noix de cajou aux quelques reflets verts. Cacao, torréfaction, noix, orange amère, pruneau, coing, mandarine confite, miel et vieux malt (différents en fonction des millésimes). En bouche, voluptueux et somptueusement liquoreux.
Accord vin et mets
Vous pouvez accompagner un roquefort, un dessert au chocolat et surprendre les amateurs de cigares.
Pour un meilleur service
Servir frais entre 10 et 12°C.
