Saint-Jean du Barroux La Source

Saint-Jean du Barroux La Source

Tous les jours, la vigne et le vin nous étonnent et nous font découvrir quelque chose de nouveau. La qualité vient d’abord du terroir. Ce que l’on en fait est tout aussi déterminant. La parfaite maturité des raisins est l’objectif ultime; chaque étape doit être pensée en ce sens. Le but est donc de mettre en valeur ce que le terroir et les vignes nous donnent. Préserver la qualité et l’authenticité du jus de raisin initial est la priorité. Le domaine Saint Jean du Barroux, sur les coteaux de Barroux ; situé entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. Philippe Gimel a réussi, en quelques millésimes, à devenir l’un des meilleurs producteurs de l’appellation Ventoux.

Au milieu de nos vignes se trouve la Source Saint Jean d’où le nom de cette cuvée.

 

Producteur: Saint-Jean du Barroux
Pays: France
Région: Vallée du Rhône
Appellation: AOC Ventoux
Millésime(s): 2016
Cépage(s): Carignan, Cinsault, Grenache
Format: 750 ml
Taux d'alcool: 14.0%
Code S.A.Q.: 14200775
Statut S.A.Q.: Importation privée
Bio: Biologique, Vinification Naturelle
Prix (particulier): 32.51
Prix (licencié): 28.22
Disponibilité: Disponible
Quantité par caisse: 6
UGS : 14200775. Catégories : , . Mots clés : , , , , , , .
x6

32.50$

32.50$

 

Type de sol
Les Vignes se situent sur un coteau entre 300 et 400m, orienté Nord et Nord-Nord-Ouest, le mieux pour notre région, afin de garder une acidité optimale. Les vignes de la Source sont sur des sols argileux, pierreux et calcaires, des ères Secondaires, Tertiaire et Quaternaire.

Viticulture
Le domaine est en bio certifié par Ecocert. Nous avons un rendement d’environ 30hl/ha pour cette cuvée. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main.

Vinification
Après un éraflage à 100%, nous faisons une macération courte de 7 jours et un élevage long en cuves bétons ou émaillées. Les fermentations se font naturellement avec l’utilisation de levures indigènes uniquement.

 

 

Commentaires de dégustation
La robe est rubis, le nez est fin, délicat, fondu, avec un registre de fruits rouges et des nuances d'épices douces. Un équilibre parfait en bouche entre l'acidité et le fruit.

Accords vins et mets
Il accompagne parfaitement le magret de canard aux bleuets.

Pour un meilleur service
Servir entre 15 et 17°C.

Temps de garde suggéré
Ce vin peut être apprécié dès maintenant et pour encore aisément 10 ans.

 

Au milieu de nos vignes se trouve la Source Saint Jean d’où le nom de cette cuvée.
Saint-Jean du Barroux

Philippe Gimel

Saint-Jean du Barroux

France

Tous les jours, la vigne et le vin nous étonnent et nous font découvrir quelque chose de nouveau. La qualité vient d’abord du terroir. Ce que l’on en fait est tout aussi déterminant. La parfaite maturité des raisins est l’objectif ultime; chaque étape doit être pensée en ce sens. Le but est donc de mettre en valeur ce que le terroir et les vignes nous donnent. Préserver la qualité et l’authenticité du jus de raisin initial est la priorité. Le domaine Saint Jean du Barroux, sur les coteaux de Barroux ; situé entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. Philippe Gimel a réussi, en quelques millésimes, à devenir l'un des meilleurs producteurs de l'appellation Ventoux.

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Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca