Cherry Tart pinot noir par David Pelletier

Les fruits de cette tarte au pinot noir proviennent de trois régions distinctes: Sonoma, Monterey et Santa Barbara. Chacun des lots ayant servi à ce vin est fermenté individuellement en barriques de chêne. Robe rubis moyen. Arômes de vieux bois, avec de légères notes végétales et de la cerise acidulée, de la framboise et un peu de fleurs séchées. Très bon niveau d’acidité, tannins un brin secs. Flaveurs de fumée, de cerise acidulée et de vieux bois, avec les mêmes notes végétales. Finale amère de longueur moyenne. Peut-être un peu cher, mais pas désagréable. Boire maintenant ou d’ici trois ans.

http://sommfou.com/notes-de-degustation/etats-unis/californie/one-true-vine-cherry-tart-pinot-noir-central-coast-2013-dp

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