Le domaine pratique une culture biologique de la vigne basée sur l’observation, la prévention et le respect des équilibres naturels. Peu interventionnistes en cuverie, Françoise et Lauriane considèrent que leur rôle est de laisser le terroir s’exprimer dans chaque cuvée afin de réaliser des vins expressifs, complexes, dotés d’une personnalité propre, leurs cuvées expriment ainsi tout le caractère du terroir de Beaune!