Alsace Complantation

Pour quelle soif ?

Issu de raisins bien mûrs et totalement nature, ce vin charmeur et fruité, aux notes de fruits jaunes, d’agrumes et de menthe fraîche, présente une bouche ronde et charnue, pleine d’allant et affirme son identité alsacienne avec précision et complexité.

Appellation
Alsace
Viticulture
Biodynamie
Format
750 ml
Cépage
Chasselas, Chasselas rose, Gewurztraminer, Muscat, Muscat Rose à petits grains, Muscat à petit grains, Pinot Beurot, Pinot auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Riesling, Sylvaner
Code
10516490
Millésime
2018
Type de sol

Calcaire.

Vinification

Complantation de 13 cépages Alsaciens. Biodynamie, maîtrise de la Vigne (piochage, taille courte, vendange verte).

Élevage

Élevage sur lies totales pendant 1 an. Pressurage en raisins entiers et lent.

À propos du vigneron

Domaine Marcel Deiss

Au coeur de l’Alsace, le Domaine Marcel Deiss expérimente et casse les codes. Sur les coteaux des communes de Rorschwihr, Bergheim, Ribeauvillé, Zellenberg, Riquewihr et Sigolsheim, au cœur du champ de failles de Ribeauvillé la famille Deiss se donne pour mission de développer une viticulture de lieu.

 

Pour ce faire Jean Michel et Mathieu Deiss revendiquent la méthode ancestrale mais aujourd’hui largement inusitée de la Complantation qui consiste à faire cohabiter plusieurs cépages au coeur de la même parcelle. La Complantation favorise ainsi l’expression du terroir, qui impose son goût, sa singularité, et non celle d’un cépage souverain. Cet engagement contre l’uniformisation par le cépage s’accompagne d’un engagement naturaliste de longue date. Jean Michel Deiss a effet, dans les années 80, fait figure de père de la biodynamie en Alsace. Revendiquant une réelle “viticulture du vivant”, le domaine s’emploie à favoriser la biodiversité au coeur des rangs de vigne. Respect de l’environnement, pratique de la biodynamie et vinification sans intrants font partie des engagements du domaine pour une viticulture plus qualitative, et un retour aux valeurs paysannes.

 

Jean Michel et Mathieu Deiss portent ainsi le rêve paysan de l’expression vraie du terroir alsacien à travers leurs vins. Leurs cuvées deviennent des œuvres à part entière, complexes, sincères, et en ce sens, profondément universelles. De cette vision naissent des vins magistraux, les amoureux de l’Alsace ne s’y sont pas trompés! L’Alsace comme on ne l’avait jamais vue!

À découvrir

Derrière chaque cuvée se cache une aventure humaine!

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