Alsace Grand Cru Schoenenbourg

Pour quelle soif ?

Le Grand Cru Schoenenbourg 2015 s’ouvre de façon nette, intense et précise, avec un aspect floral au nez, ainsi que des flaveurs concentrées de citron confit et de gypse fumé. Suave, raffiné, exubérant et crémeux en bouche, il s’agit d’un Schoenenbourg très précis et concentré, avec une finale très longue, intense et séduisante. Destiné à une longue garde.

Appellation
Alsace Grand Cru
Viticulture
Biodynamie, Biologique
Format
750 ml
Cépage
Muscat 5 %, Pinot gris 10 %, Riesling 80 %, Sylvaner 5 %
Code
14791253
Millésime
2015
Type de sol

Sol de marnes irisées et gypseuses du Keuper mêlées et recouvertes par des épandages de grès vosgien. Exposition Sud. Pente forte. Vignes plantées entre 1952 et 1982.

Vinification

Vendanges manuelles. Pressurage très long et en raisin entier, pas de débourbage. Fermentation en foudre (pour aider le vin à se fondre sans le marquer par le bois) avec levures indigènes

Élevage

Élevage sur Lie totale pendant une année. Mis en bouteille avec filtration légère sur terre.

À propos du vigneron

Domaine Marcel Deiss

Au coeur de l’Alsace, le Domaine Marcel Deiss expérimente et casse les codes.

Sur les coteaux des communes de Rorschwihr, Bergheim, Ribeauvillé, Zellenberg, Riquewihr et Sigolsheim, au cœur du champ de failles de Ribeauvillé la famille Deiss se donne pour mission de développer une viticulture de lieu. Pour ce faire Jean Michel et Mathieu Deiss revendiquent la méthode ancestrale mais aujourd’hui largement inusitée de la Complantation qui consiste à faire cohabiter plusieurs cépages au coeur de la même parcelle. La Complantation favorise ainsi l’expression du terroir, qui impose son goût, sa singularité, et non celle d’un cépage souverain.

Cet engagement contre l’uniformisation par le cépage s’accompagne d’un engagement naturaliste de longue date. Jean Michel Deiss a effet, dans les années 80, fait figure de père de la biodynamie en Alsace. Revendiquant une réelle “viticulture du vivant”, le domaine s’emploie à favoriser la biodiversité au coeur des rangs de vigne. Respect de l’environnement, pratique de la biodynamie et vinification sans intrants font partie des engagements du domaine pour une viticulture plus qualitative, et un retour aux valeurs paysannes.

Jean Michel et Mathieu Deiss portent ainsi le rêve paysan de l’expression vraie du terroir alsacien à travers leurs vins. Leurs cuvées deviennent des œuvres à part entière, complexes, sincères, et en ce sens, profondément universelles. De cette vision naissent des vins magistraux, les amoureux de l’Alsace ne s’y sont pas trompés! L’Alsace comme on ne l’avait jamais vue!

À découvrir

Derrière chaque cuvée se cache une aventure humaine!

COPYRIGHT 2021

CONTACT

4307 Saint-Hubert, Montréal, Canada, H2J 2W6

info@vinsaoc.ca

514-931.9645