Chavet Menetou Salon

Pour quelle soif ?

Vin limpide et brillant. Couleur or pâle avec des reflets verts. Nez fin, évoquant la pleine expression du cépage Sauvignon. Nuances végétales rappelant le genêt, l’aubépine et les agrumes de plus vous découvrirez d’agréables notes de fleurs blanches et d’abricot. Intense, ce vin développe progressivement sa rondeur et sa fraîcheur en un harmonieux équilibre. Très bonne persistance en bouche.

Appellation
Menetou-Salon
Viticulture
Agriculture raisonnée
Format
750 ml
Cépage
Sauvignon blanc
Code
974477
Millésime
2019
Type de sol

Sols argilo-calcaire du Kimméridgien, en coteaux orientés Sud et Sud-Ouest

Vinification

Vinification traditionnelle en cuves, fermentation lente à basse température

Élevage

Élevage en cuves inox thermo-régulées

À propos du vigneron

Domaine Chavet

Situé au cœur de la Loire, Le Domaine Chavet est une figure de l’appellation Menetou-Salon! Ce sont les frères Chavet qui ont donné ses lettres de noblesse au domaine et reconstruit le vignoble à la fin des années 70 avec pour objectif de produire un vin de qualité dans le respect de la tradition et de la nature. Et ils ont réussi! C’est par la suite Antoine de La Farge, tête bien connue dans la Loire,qui a repris le domaine en 2019 après avoir fait ses armes en créant son négoce et en travaillant le domaine familial voisin, L’Ermitage.

 

C’est avec le plus grand respect pour ce qui a été fait par ses prédecesseurs et avec l’envie de conserver l’identité du domaine qu’Antoine se lance dans l’aventure. Cependant sa vision l’amène à amorcer une montée en gamme en favorisant l’expression du terroir. Vendanges manuelles, suppression des produits de synthèse, vinification parcellaire, certification agriculture biologique en cours… l’idée est d’aller encore plus loin dans ce qui a déjà été fait dans le respect de l’environnement et de valoriser la typicité de chaque terroir.

 

À la tête du vignoble de 24 hectares de cette maison historique de l’AOC Menetou-Salon, Antoine développe ainsi le goût du lieu et les typicités de l’appellation. Les vins Chavet sont de superbes expressions des traditionnels Sauvignon blanc et Pinot Noir, produits par un amoureux de la région avec maîtrise et précision!

À découvrir

Derrière chaque cuvée se cache une aventure humaine!

COPYRIGHT 2021

CONTACT

4307 Saint-Hubert, Montréal, Canada, H2J 2W6

info@vinsaoc.ca

514-931.9645