Au nez le vin est aromatique et complexe, il révèle en bouche beaucoup de fruits rouges et de violettes, les tannins sont soyeux et structurés. On retrouve une belle balance de fraicheur et de richesse. Quelqu’un a dit lasagnes?
Sol sableux et argileux
Vinification naturelle, levures indigènes, le vin est non filtré à la mise, sulfitage à la mise en bouteille pour un total de 45 mg/l
12 mois en barriques de chênes Français de deuxième ou troisième passage
Fabio Motta
Après près de 5 ans en cave à travailler auprès de Michele Satta un pilier de l’appellation Bolgheri en Italie, Fabio Motta acquiert son propre petit domaine de 7 hectares en 2009 sur lesquels il gère chacune des opérations minutieusement. Selon Fabio Motta, la qualité d’un bon vigneron est son observation : ne jamais laisser sa vision l’emporter et se laisser porter par les qualités de la terre, son climat et travailler à la vigne comme à la cave pour laisser tout cela s’exprimer dans le verre.
Vin rouge
Vin rouge