Attentionné
Conscient
Naturaliste

Château des Estanilles

Julien Seydoux

France

Situé sur les flanc des collines de Faugères, Le Chateau des Estanilles représente le renouveau de l’appellation! Entre la Méditerranée et les contreforts de L’Espinouse et des Cévennes, en pays d’Hérault, le vignoble s’étend sur le hameau de Lenthéric, commune de Cabrerolles, l’un des sept villages de l’AOC Faugères. 35 hectares de vignes à 300 m d’altitude sur quelques-uns des plus beaux terroirs de l’appellation font ainsi la fierté de  Julien Seydoux. S’il existe depuis 1976, le domaine est la propriété de Julien depuis 2009.  Le vignoble se divise en 33 parcelles ayant chacune leur singularité plantées de Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Marsanne, Roussanne et Vermentino. 

 

Inconditionnel des vins issus des grands terroirs de schistes des terrasses de la Moselle en Allemagne, Julien a cherché son terroir idéal et l’a trouvé à Faugères.  Un terroir formidable issu de schistes très anciens formés à partir de dépôts marins, sur lequel il a pu entreprendre de produire ses propres ”vins de schistes” avec maîtrise et passion. Ces sols pauvres et bien drainés limitent la production et favorisent la sensation de fraîcheur ainsi que la concentration des arômes.

 

Pour ce faire, il s’appuie sur le respect de la biodiversité, garante de l’expression naturelle et entière du terroir. Ici pas de dégradation des écosystèmes par les molécules chimiques. Le domaine est certifié agrobiologique depuis 2010 et tout se fait à la main. Pour Julien, on doit absolument “respecter la nature, toucher le moins possible aux raisins” pour laisser la vigne s’exprimer et développer les typicités de l’appellation. Les vins des Estanilles sont ainsi pleins de nature. Complexes, frais, équilibrés et surtout très expressifs, ils cassent le moule traditionnel de l’appellation Faugères avec brio!

Les vins

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Derrière chaque cuvée se cache une aventure humaine.
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Les autres humains

Derrière chaque cuvée se cache une aventure humaine!

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