Quinta das Maias

Quinta das Maias

Robe de teinte rouge cerise plutôt profond. Nez exhalant des notes fruitées, épicées et florales. S’y retrouvent également des notes boisées. Découvrez ce rouge sec manifestant une bonne acidité et muni de tannins étoffés. Fidèle aux arômes perçus à l’olfaction, il s’affirme par des flaveurs de pain d’épices, de fruits noirs mûrs, d’encens, de moka et de chêne. Dévoilant une bouche ample, il est assez soutenu en finale.

Producteur: Faldas Da Serra
Pays: Portugal
Région: Dâo
Appellation: Dâo
Millésime(s): 2015
Cépage(s): Alfrocheiro, Mencia, Tinta amarela, Touriga nacional
Taux d'alcool: 13.5%
Taux de sucre: 1.9 g/L
Format: 750 ml
Code S.A.Q.: 874925
Statut S.A.Q.: Spécialité par lot
Prix (particulier): 17.25$
Prix (licencié): 15.00$
Disponibilité: Disponible
UGS : 00874925. Catégories : , . Mots clés : , , , , .

 

Type de sol
Sables granitiques très secs et bien drainés.

Viticulture
Conduite en cordon double. Pas d'herbicides. Pas de travail du sol, l'enherbement naturel fait le travail.

Élevage
12 mois en barriques françaises.

Vinification
Égrappage total. Fermentation en cuves Inox avec levures sélectionnées à une température de 28-30 C. Macération de 14 jours. Seulement une légère filtration sur plaques à cellulose avant l'embouteillage, en février 2007.

 

 

Commentaires de dégustation
Le cépage Jaen, quasi exclusif au Dao, est notre variété mythique et dont nous sommes très fiers. Il offre des tannins souples et ronds, faisant un vin plus facile d'approche en jeunesse que ceux à base de Touriga Nacional. Le fruité domine, mais laisse également place à quelques notes d'épices douces telles que l'anis et le poivre rose. La finale est digeste, élégante et très savoureuse!

Accords vins et mets
Magret de canard sauce aux canneberges. - Parmentier de canard. - Saumon en croûte d'épices.

Pour un meilleur service
Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 15 et 17°C.

 

Faldas Da Serra

La famille Lourenço

Faldas Da Serra

Portugal

La famille Lourenço, également propriétaire du domaine Quinta Dos Roques, est considéré comme le fer de lançe de la vinification dans la région du Dão. Le vignoble s'étend sur environ 35 hectares situé au pied des montagnes de la Serra da Estrella. S’élevant entre 1500 et 1800 mètres d'altitude, ces sols granitiques représentent parmi les meilleurs de la région de Dão. Les vignes, jusqu'à 30 ans d’âge, se composent de variétés indigènes: malvasia fina et verdelho dominent les plantations blanches et jaen (également connu sous le nom de tinta mencia), tinta roriz (mieux connu sous le nom de tempranillo) et touriga nacional constituent la majorité des cépages rouges.

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Design : Isabelle Robida – infrarouge.ca